RESTAURANT

AMARANTE

PARIS4 rue Biscornet
VACANCES... réouverture prévue le 8 septembre à 12.30 ouverture des réservations à partir du mardi 5 septembre. BEL ETE A TOUS...

 

 

 

Foie Gras 12 €

de canard, toast pain de campagne

 

Tomates 12 € 

en salade, ventrêche de cochon croustillante

 

Boudin de cochon Basque croustillant 12 €

salades

 

Cervelle de veau 12 €

à la plancha, salades

 

 

Charcuterie de Porc Noir Gascon 12 €

 

Pied de cochon 12 €

désossé et croustillant, salades

 

Fraise de veau 12 €

aux olives, salades

 

Langue de veau 12 €

très fines tranches, mayonnaise et salades

 

Escargots 12 €

au beurre d’escargots, salades

 

Figatelle 12 €

(saucisse de foie de cochon Gascon) rôtie, haricots verts 

 

 

 

 

——————————————————————————————

 

Pintade de Dordogne 25 €

la cuisse rôtie en patience, betteraves

 

 Agnelle du Limousin 25 €

le gigot confit doucement, haricots verts

 

Ris de veau 30 €

rôti entier, purée de pommes de terre

 

Cochon des Aldudes 25 €

l’échine rôtie, rhubarbes

 

Sole « Petit bateau » 30 €

étêtée,ébarbée,équeutée puis rôtie au beurre, panisses (frites de pois chiche)

 

 

 

————————————————————————————————

 

Camembert au lait cru  6 € ou Comté 9 € ou  Banon(chèvre) 9 €

 

Mousse au chocolat  10 €

100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe

 

Ananas Victoria 8 €

confit au naturel et légèrement caramélisé sans sucre

 

Citron 10 €

comme une crème brulée, légèrement amère, assez acide, bien fruitée 

 

Pêche 10 €

crème glacée d’ici très très peu sucrée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12H30/14H

MENU DU TRAVAILLEUR 22€

19€ entrée/plat ou plat/dessert

 

Saucisson

ou

 

Langue de veau

très fines tranches, mayonnaise et salades

ou

 

Foie gras

de canard, toast

ou

 

Accras

de sole, salades

ou

 

Courgettes vertes

en soupe

ou

 

Maquereaux et sardine

en rillette, toast et salades

 

——————————————

 

Saucisse d’ici

de volaille et foie gras, betteraves

ou

 

Tripes aux olives

purée 

ou

 

Petites soles

en filets juste saisis, haricots verts

ou

 

Veau croustillant

la joue pochée puis rôtie, knepfles(gnocchis de fromage blanc)

ou

 

Pintade de Dordogne

rôtie, panisses (frites de pois chiche)

 

 

———————————————————

Camembert au lait cru 

Saint Pierre sur Dives au pays d’Auge

ou

Yaourt nature « Bordier »

ou

Abricots pochés au naturel (sans sucre),glace  yaourt 

ou

Glace d’ici

pêche très peu sucrée

 

 

- - - - - - - - - - -