AMARANTE
Foie Gras 10 €
de canard, toast pain de campagne
Boudin de cochon Basque croustillant 10 €
salades
Cervelle de veau 10 €
à la plancha,salades
Soupe 10 €
(chaude) de lentilles verte ,ventrêche de cochon croustillante
Jambon cru Kintoa 10 €
Pied de cochon 10 €
désossé et croustillant,salades
Fraise de veau 10 €
aux olives,salades
Langue de veau 10 €
très fines tranches,mayonnaise et salades
Escargots 10 €
au beurre d’escargots,salades
Saumon fumé bio 10 €
salades
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Pintade de Dordogne 25 €
la cuisse rôtie en patience, épeautres
Veau de tradition 25 €
le tendron poché puis rôti,betteraves
Agneau de Lozère 25 €
le gigot cuit très lentement, knepfles(gnocchis de fromage blanc)
Ris de veau 30 €
rôti entier,purée de pomme de terre
Cochon des Aldudes 25 €
l’échine rôtie,courgettes
Canard de Challans 25 €
cuit lentement sur la peau, haricots blanc
Sole « Petit bateau » 30 €
étêtée,ébarbée,équeutée puis rôtie au beurre,panisses
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Camembert au lait cru 6 € ou Comté 9 €
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Mousse au chocolat 9 €
100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe
Ananas Victoria 8 €
confit au naturel et légèrement caramélisé
Citron 10 €
comme une crème brulée
Vanille 10 €
crème glacée d’ici
12H30/14H
MENU DU TRAVAILLEUR 22€
19€ entrée/plat ou plat/dessert
Saucisson
ou
Accras de sole
salades
ou
Langue de veau
très fines tranches,mayonnaise et salades
ou
Soupe
de lentilles vertes
ou
Foie gras
de canard, toast
ou
Saumon fumé
beurre et toast
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Tripes aux olives
purée
ou
Choux farcis
ou
Aile de Raie
pochée, blettes
ou
Andouillette AAAAA
rôtie a l’unilatéral,haricots blanc
ou
Pintade de Dordogne
le filet rôti, polente
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Camembert au lait cru
Saint Pierre sur Dives au pays d’Auge
ou
Yaourt nature « Bordier »
ou
Pêche blanche(confite au naturel),pomme
en salade
ou
Fondant au chocolat
petite part