RESTAURANT

AMARANTE

PARIS4 rue Biscornet
ouvert lundi,mardi,vendredi,samedi,dimanche 12:30/14h 19:30/22h

Foie Gras 10 €

de canard, toast pain de campagne

 

Boudin de cochon Basque croustillant 10 €

salades

 

Cervelle de veau 10 €

à la plancha,salades

 

Soupe 10 €

(chaude) de lentilles verte ,ventrêche de cochon croustillante

 

Jambon cru Kintoa 10 €

 

Pied de cochon 10 €

désossé et croustillant,salades

 

Fraise de veau 10 €

aux olives,salades

 

Langue de veau 10 €

très fines tranches,mayonnaise et salades

 

Escargots 10 €

au beurre d’escargots,salades

 

Saumon fumé bio 10 €

salades 

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Pintade de Dordogne 25 €

la cuisse rôtie en patience, épeautres 

 

Veau de tradition 25 €

le tendron poché puis rôti,betteraves

 

Agneau de Lozère 25 €

le gigot cuit très lentement, knepfles(gnocchis de fromage blanc)

 

Ris de veau 30 €

rôti entier,purée de pomme de terre

 

Cochon des Aldudes 25 €

l’échine rôtie,courgettes

 

Canard de Challans 25 €

cuit lentement sur la peau, haricots blanc 

 

Sole « Petit bateau » 30 €

étêtée,ébarbée,équeutée puis rôtie au beurre,panisses 

 

 

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Camembert au lait cru  6 € ou Comté  9 €

Mousse au chocolat  9 €

100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe

Ananas Victoria 8 €

confit au naturel et légèrement caramélisé 

Citron 10 €

comme une crème brulée

Vanille 10 €

crème glacée d’ici

 

 

 

 

 

 

 

 

12H30/14H

MENU DU TRAVAILLEUR 22€

19€ entrée/plat ou plat/dessert

 

 

Saucisson

ou

 

Accras de sole

salades

ou

 

Langue de veau

très fines tranches,mayonnaise et salades

ou

 

Soupe

de lentilles vertes

ou

 

Foie gras

de canard, toast

ou

 

Saumon fumé

beurre et toast

 

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Tripes aux olives

purée

ou

 

Choux farcis

ou

 

Aile de Raie

pochée, blettes

ou

 

Andouillette AAAAA

rôtie a l’unilatéral,haricots blanc

ou

 

Pintade de Dordogne

le filet rôti, polente

 

 

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Camembert au lait cru 

Saint Pierre sur Dives au pays d’Auge

 

ou

 

Yaourt nature « Bordier »

ou

 

Pêche blanche(confite au naturel),pomme

en salade

ou

 

Fondant au chocolat

petite part

 

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