AMARANTE

Réservations :

contact@amarante.paris

sms/texto 24/24

par voix les jours d'ouverture:

Vendredi, samedi, dimanche, lundi, mardi.

toute réservation sera finalisée par une confirmation du restaurant  

 climatisation, wifi.

table de 1 à 6 personnes maximun .

SERVICES À LA CLIENTÈLE: 

COMMANDE DE 12.30 à 13.30 et 19.30 à 21.30

Avertissements pour ne pas faire d'erreurs de casting... Si vous aimez  les viandes un peu grasses, si vous aimez  les viandes et les poissons pas trop cuits, si vous aimez le beurre, si vous avez un bon appétit, si vous n'aimez pas le coca cola, si vous n'aimez pas les plats relevés et si vous ne préférez pas le cadre, le service, le graphisme des plats aux produits très bien choisis, aux cuissons justes et généreuses et aux vins de terroir ayant le goût de raisin : vous pouvez regardez la carte...merci beaucoup..., ha j'oubliais,les assiettes viennent de la maison Jars (entre Lyon et Valence, le modèle s’appelle CANTINE😃) ce n’est pas un hasard...Cuisine familiale de produits d'exception

pour voir si c’est votre style , allez sur google, instagram : Amarante restaurant 4 rue biscornet , Paris

et comme ça, on met toutes les chances de notre côté...pour que nous vivions ensemble  un très bon moment ICI:

à emporter à finir par vos soins -25%

pas de sole(ne se réchauffe pas), les desserts sont moulés dans la vaisselles du restaurant donc fortement consigner...

 UNIQUEMENT SUR COMMANDE 

 Merci de m'envoyer un SMS, pour tout renseignement et commandes,       en indiquant l'heure à laquelle vous désirez le retrait

 MERCI DE VENIR AVEC UN SAC POUR EMPORTER VOS PLATS

Terrine d’ici de cochon Kintoa 10 €

cornichons Français, salades

Foie Gras 12 €

de canard, toast pain de campagne

Velouté de rhubarbe 10 € 

ventrêche de cochon croustillante

Cervelle de veau 12 €

grillée au beurre, salades

Une charcuterie de Porc Noir Gascon 12 €

l’échine coupée très fin comme du jambon sec.

Fraise de veau 12 €

aux olives, salades

Langue de veau 12 €

très fines tranches, mayonnaise et salades

Escargots 12 €

au beurre d’escargots, salades

Pied de cochon Kintoa croustillant 12 €

désossé, salades

Boudin croustillant 12 €

salades 

Œufs de pintade 12 €

cuit dur, mayonnaise, salades, épaule de Kintoa comme du jambon blanc

Tomates et  Aubergines 12€

Noire de crimée émondées, caviar de Grafittis

Canard à la royale 12 €

salades

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Champignons de carrière de Paris6 €

Pintade de Dordogne 26  €

la cuisse croustillante, knepfle (entre la quenelle et le gnocchi au fromage blanc)

Cochon des Aldudes(Pays Basque) 26 €

l’échine rôtie, carottes

Agnelle du Limousin 26 €

le gigot cuit doucement, courgettes 

Ris de veau 32 €

rôti entier, purée de pommes de terre

Sole“Petit bateau“ 34 €

                 étêtée, ébarbée, équeutée, rôtie au beurre, panisses (frites de pois chiche)

Canard challandais 26 €

cuit sur l’os en patience, haricots verts

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Chèvre au lait cru  6 € ou Comté 9 €

Mousse 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe  10 €

sans sucre,très nature, iodée, sous bois, fèves fermentées, humus, fleurs exotiques, fumée, cuir…

Citron 10 €

très peu sucré, comme une crème brulée, légèrement amère, assez acide, bien fruitée 

Pêche 10 €

crème glacée d’ici très très peu sucrée

12H30/13H30

MENU DU TRAVAILLEUR 22 €

Velouté d’asperges et champignons 

ou

Blinis/accras de sole grillés

salades

ou

Foie gras

de canard, toast 

ou

Terrine d’ici de cochon Kintoa

cornichons Français, salades

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Tripes

olives, purée

ou

Joue de boeuf 

pochée, grillée au beurre, blettes

ou

Joue de veau + 2€

croustillante, carottes

ou

Pintade de Dordogne

le filet rôti, haricots verts

ou

Merlan de ligne +2€

pochée, bouillon de champignons de paris monté à la tomate , panisses

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Grand Suisse

fromage blanc à la crème fraiche

ou

Oranges

entre le cake et le pain perdu, très peu sucré…

ou

Comme une île

entre la guimauve et le blanc a mangé, lait lié au citron et miel