AMARANTE
Réservations :
de préférences : sms/texto 24/24 ou contact@amarante.paris
et aussi par voix les jours d'ouverture:
Vendredi, samedi, dimanche, lundi, mardi.
toute réservation sera finalisée par une confirmation de notre part
table de 1 à 6 personnes maximun .
CAPACITÉ DU RESTAURANT 21 personnes
Petit restaurant,Petite équipe,petits horaires
service du déjeuner, commande de 12.30 à 13.30
fermeture à 15h
&
service du dîner, commande de 19.30 à 21.30
fermeture à 23h
Avertissements pour ne pas faire d'erreurs de casting... Si vous aimez les viandes un peu grasses, si vous aimez les viandes et les poissons pas trop cuits, si vous aimez le beurre, si vous avez un bon appétit, si vous n'aimez pas le coca cola, si vous n'aimez pas les plats relevés et si vous ne préférez pas le cadre, le service, le graphisme des plats aux produits très bien choisis, aux cuissons justes et généreuses et aux vins de terroir ayant le goût de raisin : vous pouvez regardez la carte...merci beaucoup..., ha j'oubliais,les assiettes viennent de la maison Jars (entre Lyon et Valence, le modèle s’appelle CANTINE😃) ce n’est pas un hasard...Cuisine familiale de produits d'exception
pour voir si c’est votre style , allez sur google, instagram : Amarante restaurant 4 rue biscornet , Paris
et comme ça, on met toutes les chances de notre côté...pour que nous vivions ensemble un très bon moment ICI:
Terrine d’ici de cochon Kintoa 10 €
cornichons Français, salades
Foie Gras 12 €
de canard, toast pain de campagne
Velouté de rhubarbe 12 €
Gorge de cochon croustillante
Cervelle de veau 12 €
grillée au beurre, salades
Une charcuterie de Porc Noir Gascon 12 €
l’échine coupée très fin comme du jambon sec.
Fraise de veau 12 €
aux olives, salades
Langue de veau 12 €
très fines tranches, mayonnaise et salades
Escargots 12 €
au beurre d’escargots, salades
Pied de cochon Kintoa croustillant 12 €
désossé, salades
Sardines 12 €
fumées, servies comme des harengs pomme de terre à l’huile, salades
Tomates noires de Crimée 12 €
simplement émondées en salade
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Pintade de Dordogne 26 €
la cuisse croustillante,courgettes
Cochon des Aldudes(Pays Basque) 26 €
l’échine rôtie, épinards
Agnelle du Limousin 26 €
le gigot cuit doucement, kneffes (pavé croustillant de fromage blanc et sarrasin)
Ris de veau 32 €
rôti entier, purée de pommes de terre
Sole“Petit bateau“40 €
étêtée, ébarbée, équeutée, rôtie au beurre, panisses (frites de pois chiche)
Bœuf de Charolais AOP 95 € (selon disponibilités )
l’entrecôte grillée au beurre pour 2 personnes, purée de pomme de terre
Champignons de carrière de Paris 6 €
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Comté 9 € ou Camembert 6 €
Mousse 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe 10 €
sans sucre,très nature, iodée, sous bois, fèves fermentées, humus, fleurs exotiques, fumée, cuir…
Citron 10 €
très peu sucré,comme une crème brulée, légèrement amère, assez acide, bien fruitée
Poire 10 €
crème glacée d’ici très très peu sucrée
12H30/13H30
MENU DU TRAVAILLEUR 25 €
Langue de veau
très fines tranches, mayonnaise et salades
ou
Foie gras
de canard, toast
ou
Terrine d’ici de cochon Kintoa
cornichons Français, salades
ou
Tomates Noir de Crimée
simplement émondées en salade
ou
Accras grillés de sole
salades
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Tripes
à la provençal , purée
ou
Cochon confit puis grillé
l’épaule, purée
ou
Œufs bio
brouillade au champignons de carrière de Paris, salades
ou
Joue de veau + 2€
croustillante, courgettes
ou
Pintade de Dordogne
le filet rôti, panisses
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Camembert +2€
ou
Grand Suisse
fromage blanc à la crème fraiche
ou
Agrumes
entre le cake et le pain perdu, très peu sucré…
ou
Comme une île
entre la guimauve et le blanc a mangé, lait lié au citron et au miel