RESTAURANT

AMARANTE

PARIS4 rue Biscornet

 

Réservations :

contact@amarante.paris

sms/texto 24/24

par voix les jours d'ouverture:

Vendredi, samedi, dimanche, lundi, mardi.

toute réservation sera finalisée par une confirmation du restaurant  

 climatisation, wifi.

table de 1 à 6 personnes maximun .

SERVICES À LA CLIENTÈLE: 

COMMANDE DE 12.30 à 13.30 et 19.30 à 21.30

Avertissements pour ne pas faire d'erreurs de casting... Si vous aimez  les viandes un peu grasses, si vous aimez  les viandes et les poissons pas trop cuits, si vous aimez le beurre, si vous avez un bon appétit, si vous n'aimez pas le coca cola, si vous n'aimez pas les plats relevés et si vous ne préférez pas le cadre, le service, le graphisme des plats aux produits très bien choisis, aux cuissons justes et généreuses et aux vins de terroir ayant le goût de raisin : vous pouvez regardez la carte...merci beaucoup..., ha j'oubliais,les assiettes viennent de la maison Jars (entre Lyon et Valence, le modèle s’appelle CANTINE😃) ce n’est pas un hasard...Cuisine familiale de produits d'exception

pour voir si c’est votre style , allez sur google, instagram : Amarante restaurant 4 rue biscornet , Paris

et comme ça, on met toutes les chances de notre côté...pour que nous vivions ensemble  un très bon moment ICI:

 

à emporter à finir par vos soins -25%

pas de sole(ne se réchauffe pas), les desserts sont moulés dans la vaisselles du restaurant donc fortement consigner...

  Mode d'emploi pour réchauffer viandes et entrées sous vide
Prendre une casserole assez grande, la remplir d'eau et faire chauffer à 50°c~ (quand on ne peut plus mettre le doigt dedans), retirer du feu ;
  plonger alors les sachets dans l'eau chaude et les laisser 15 minutes 
              Puis, au moment de passer à table, extraire de leur sachet les viandes.
Pour apporter un peu de croustillant les faire colorer dans une poêle, à votre convenance
C'est prêt ! Bel appétit !
Pour une livraison, le moins chère  est que vous commandiez directement un coursier via une application genre Glovo ou Uber. 
Pour le repas: je vous adresse la facture par e-mail (avec site sécurisé français où vous indiquerez vos numéros de carte).
je peux aussi m'occuper de commander la livraison mais c'est en général un peu plus cher 

 UNIQUEMENT SUR COMMANDE 

 Merci de m'envoyer un SMS, pour tout renseignement et commandes,       en indiquant l'heure à laquelle vous désirez le retrait

 MERCI DE VENIR AVEC UN SAC POUR EMPORTER VOS PLATS

Terrine d’ici de cochon Kintoa 10 €

cornichons Français, salades

 

Foie Gras 12 €

de canard, toast pain de campagne

 

Velouté de rhubarbe 10 € 

ventrêche de cochon croustillante

 

 

Cervelle de veau 12 €

grillée au beurre, salades

 

 

Une charcuterie de Porc Noir Gascon 12 €

l’échine coupée très fin comme du jambon sec.

 

Fraise de veau 12 €

aux olives, salades

 

Langue de veau 12 €

très fines tranches, mayonnaise et salades

 

Escargots 12 €

au beurre d’escargots, salades

 

 

Boudin croustillant 12 €

salades 

 

Œufs de pintade 12 €

cuits durs, mayonnaise, salades, épaule de Kintoa comme du jambon blanc

 

 

Tomates et  Aubergines 12€

Noire de crimée émondées, caviar de Grafittis

 

 

 

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Pintade de Dordogne 26  €

la cuisse croustillante, betteraves blanches et rouge

 

Cochon des Aldudes(Pays Basque) 26 €

l’échine rôtie, carottes

 

 

Agnelle du Limousin 26 €

le gigot cuit doucement, haricots verts

 

Ris de veau 32 €

rôti entier, purée de pommes de terre

 

Sole“Petit bateau“ 34 €

                 étêtée, ébarbée, équeutée, rôtie au beurre, panisses (frites de pois chiche)

 

Bœuf de Normandie 45 € selon disponibilité 

le faux filet grillé au beurre, purée de pomme de terre 

 

 

 

 

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Comté 18 mois 9 € ou Camembert de Camembert 6 €

 

Mousse 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe  10 €

sans sucre,très nature, iodée, sous bois, fèves fermentées, humus, fleurs exotiques, fumée, cuir…

 

 

Citron 10 €

très peu sucré, comme une crème brulée, légèrement amère, assez acide, bien fruitée 

 

Pêche 10 €

crème glacée d’ici très très peu sucrée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

12H30/13H30

MENU DU TRAVAILLEUR 22 €

 

 

 

Velouté de légumes 

ou

 

 

Langue de veau

 

en fines tranches,mayonnaise,salades

ou

 

 

 

BlinisAccras de sole

salades

 

ou

 

 

Salade d’haricots verts tièdes , pignons de pin et gorge de cochon grillés

ou

 

 

Terrine d’ici de cochon Kintoa

cornichons Français, salades

 

 

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Tripes

olives, purée

ou

 

Joue de boeuf 

pochée, grillée au beurre, betteraves blanches et rouge

ou

 

 

Pintade de Dordogne

rôtie, courgettes 

ou

 

Merlan de ligne +2€

pochée, bouillon de champignons de paris monté à la tomate , panisses

 

 

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Camembert de Camembert +2€

 

Grand Suisse

fromage blanc à la crème fraiche

ou

 

Oranges

entre le cake et le pain perdu, très peu sucré…

ou

 

Comme une île

entre la guimauve et le blanc a mangé, lait lié au citron et miel

ou

 

Mi-cuit au cacao 100% +3€

 

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